Je n’ai pas été mécontent de poser mes valises à Liège, après quasiment trois mois ininterrompus de voyages, tournée, déplacements divers. Et de retrouver mes marques, ou de découvrir de nouvelles tables, grâce à des amis, dans la Cité ardente ou alentour.
Une confirmation d’abord: le Sotto Piano (effectivement installé en sous-sol dans les caves d’une belle maison de la rue Louvrex) propose l’une des meilleures cartes italiennes de Liège, originalité, fraîcheur et qualité du service irréprochables.

Deux découvertes récentes ensuite.
A quelques kilomètres de Liège, près de Stoumont, au bord de l’Amblève, dans ce qui devait être une maison forestière, on s’attable avec bonheur au Zabonprés.
http://www.zabonpres.be/resto.htm
Des menus à prix beaucoup plus raisonnables qu’à Liège, une carte variée, des petis vins bien choisis, et un cadre chaleureux. Hors période estivale, le restaurant n’ouvre que le week-end, mais fait le plein. Réservation donc indispensable !
A Liège même, un lieu tout à fait inhabituel: un ancien laboratoire de la faculté des Sciences de l’Université, quai Van Beneden. Le décor a été maintenu en l’état. A peine ouvert à la fin de l’été, le restaurant a draîné un habile mélange de “bobos”, de jeunes, de familles, de retraités, qui retrouvent ici une ambiance très chaleureuse, liégeoise en somme, pas prétentieuse pour deux sous, mais originale, conviviale (un DJ est présent le week-end et propose une musique “lounge” de belle facture). Une carte restreinte, mais de première fraîcheur, petits vins sympathiques, et un service souriant. Ouvert aussi le lundi soir (ce qui est plutôt rare à Liège!)
http://www.lelabo4.be/